五千年も前から中国、朝鮮半島、日本などで、薬効の高い生薬のひとつとして珍重されてきた高麗人蔘。 日本で栽培が始まったのは江戸時代、八代将軍吉宗のとき。栽培は困難を極めましたが、それを成功させ、今なお受け継がれているのが、会津（福島県）、信州（長野県）、そして雲州（島根県）です。 由志園では、毎年秋に収穫する自社農園の「雲州人蔘」だけでなく、信州産、会津産の人蔘も園内の人蔘方（※）で「紅蔘」に加工しています。 人蔘は風土や栽培法によって、姿や風味などが異なります。日本三大産地の人蔘を摂り比べて、風味の違いなどもお楽しみください。